西班牙海鲜大锅饭(Paella)怎么做又香又好吃
主料
西班牙香肠(chorizo) :170蒜头 :2个
洋葱 :1个
红彩椒 :1个
辣椒片 :1/4 茶匙
麝香草 :1茶匙
西班牙饭(paella rice) :570 ml
辣椒粉(paprika) :1茶匙
番紅花 :1/4茶匙
鸡腿 :4个
青豆 :110
西红柿 :4个
大虾 :10个
蚌 :20个
鱿鱼 :10个
巴西利 :5茶匙
意大利培根 :150
辅料
盐 :1茶匙橄榄油 :若干
黑胡椒粉 :若干
鸡精 :1.5 litre
具体步骤
1. 红彩椒,洋葱,蒜切丁。西红柿洗净,切开。放置一边
2. 洗净鱿鱼,准备好,待用。
3. 洗净大虾,准备好,待用。
4. 意大利培根和西班牙香肠,切丁,待用。
5. 温水混合好鸡精和番紅花。
6. 蚌去须,洗净,待用。
7. 鸡腿上盐,烤箱调至200度,烤20钟后取出,放置一旁冷却。
8. 锅中放入2茶匙橄榄油,烧热后,加入香肠和培根炒至酥脆。
9. 锅中加入大蒜,洋葱和胡椒,炒2分钟,直至变软。
10. 加入麝香草,巴西利,辣椒片和西班牙大米,并搅拌,直到米饭所有的谷物看起来都很有光泽。加辣椒粉。当它冒泡时,倒入步骤5中的热汤,然后放入鸡大腿,煮5-10分钟。撒入青豆和切碎的西红柿,继续再煮10分钟。
11. 蚌让如步骤10中,该小火煮。
12. 同时,在另一个锅子内,加入橄榄油,切碎的蒜头,放入虾。快速翻炒一两分钟,然后将它们添加到海鲜饭。
13. 同时炒熟鱿鱼,同样并将它们添加到海鲜饭步骤11中的海鲜饭里。
14. 加少量水,小火最后加热2分钟。饭就做成了。放置一点巴西利。
15. 可以加半片柠檬,除腥。
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