老爸做的小蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :250鸡蛋 :250
辅料
白芝麻 :适量白砂糖 :125
具体步骤
1.取一个无油无水略深的盆,加入糖。
2.先将蛋液打至粗泡,锅里加水烧热后关火,将鸡蛋盆放进去,也可直接将热水倒入一个大盆里,然后放上鸡蛋盆。
3.开高速搅打到体积膨大,颜色发白,转低速搅打到细腻。
4.无大泡,划过有花纹,不易消失。
5.低粉过筛后,分次加入到鸡蛋糊里。
6.不要转圈,要翻拌,搅拌均匀。
7.模子中刷一层油。
8.蛋糊倒入模子中,8分满,6联模一套撒上少许白芝麻点缀。
9.直径约5-6厘米的纸杯,10个,总共16个,烤箱预热170度,将烤盘放入中层或者中下层,烤20-25分钟。
厨房小语:时间,请根据自家烤箱的脾气适当调节,如果没有经验,就勤看着点,小心糊了,切勿生搬硬套。
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