好吃的沸腾虾球怎么做又香又好吃
沸腾虾球,这是一道儿童美食,大家都知道,小孩还小他们的吃食是特别讲究的,要注意营养,还要注意色相,小孩都比较喜欢鲜亮的颜色,吸引小孩子的眼球最好了。这道沸腾虾球就是特别适合小孩的,当然大人也还是可以吃的啦,很不错的一道菜哦。
主料
虾 :500豆腐 :1块
娃娃菜叶 :1棵
辅料
油 : 适量干红椒 :10多个
麻辣火锅底料 :2小块
花椒 : 1把
香葱 : 1根
胡椒粉 : 1勺
盐 :适量
具体步骤
虾500克,洗净沥干水分。
虾剥出虾仁,留尾巴处的壳
剪下的下头和剥下的虾壳,留着以后备用(可以做虾油,或者做虾酱)
每个虾从中间切开,但不切断。除去虾线,
用大半勺盐,1勺胡椒粉,抓匀,静止30分钟
准备豆腐一块,切厚片,娃娃菜叶撕成小片。(这里漏拍了撕成的娃娃菜叶)
干红椒切圈,麻辣火锅底料2小块。
花椒一把(实际上不需要用那么多的)
起油锅,放入小半块火锅底料,花椒一小把,干红椒一小把,煸炒香锅子后,将里面的材料取出,扔掉,红油留底
在加入水,再加入1小块火锅底料和一点盐。煮开
在汤卤水中加入虾煮熟,捞出虾,摆上汤盆中
在原汤卤里面再加入豆腐厚片,娃娃菜叶,煮熟。(水不够可以加点)煮熟后,还是放入汤盆中。
起油锅,烧热后,加一小把花椒,爆香锅子。
汤盆中放点红干椒,香葱。将爆香的花椒油倒入到汤盆中,听到吱吱的一声。香气四溢。。。菜就完成了
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