#回忆#地瓜烧肉怎么做又香又好吃
主料
红薯 :一个五花肉 :50
辅料
葱 :一小段姜 :半片
老抽 :2大勺
料酒 :2大勺
盐 :1小勺
清水 :半碗
油 :3大勺
具体步骤
1. 红薯洗净去皮,切滚刀块,块不要过大,不然不好熟;五花肉切片;葱姜切沫;葱姜我喜欢切沫,吃的时候不会被抢味道,基本吃不出来
2. 锅内烧底油,油热下五花从煸炒,肉变色后加入料酒翻炒一下加老抽炒
3. 下红薯块翻炒,酱油色基本都挂到红薯上之后,加入小半碗的清水水量不宜过多,不用漫过红薯,只要有一半就好。
4. 水开后转小火,盖上盖子焖煮一会儿
5. 有个三五分钟,开盖看一下,用铲子戳一下,红薯可以断了,就说明熟了。调入盐,大火翻炒均匀,收汁即可出锅
这道菜是在顺口溜看到有盖饭,非常好吃,那天正好家里有红薯就炒了。味道还不错,甜甜的。店里是先把红薯煎过,我不喜欢油油的,所以没有煎,所以成品面面的。红薯就是一个中型偏大的。
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