“香辣小龙虾”怎么做又香又好吃
主料
小龙虾 :五斤辅料
大葱 :一根花椒 :一把
干辣椒 :五颗
生姜 :适量
大蒜 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
胡椒味精盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 准备好清洗过的小龙虾~〔之前小贴士里有介绍怎么清洗哦〕准备好各类辅料~请原谅我逊爆的刀工~
2. 锅里倒比较多的油,大火烧至八成热时,下入生姜大蒜煸香,然后下入干尖椒和花椒炼出红油
3. 待干尖椒快要变色时,下入小龙虾尾爆炒,爆至虾尾部卷起颜色变红,加入两勺盐,一大勺料酒烹香
4. 然后加入一大勺酱油,一点醋,加入半锅水炒匀,盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟,将味汁充分收入虾仁中使其入味,等到水分差不多收干时,加少量胡椒味精,加入一点白糖,改大火,不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
5. 忘记放胡椒了,不过依旧很美味!想吃的小伙伴们快点动手做吧!
因为小龙虾的头特别赃,所以我一般买小虾,去头,只吃虾球,而且小虾的壳没那么硬,比较好咬开。清洗小龙虾可以用面粉或者淀粉泡水浸泡,它们的吸附力很强,包括家里洗葡萄也可以这么洗哦~不放心的朋友还可以继续用醋和盐的混合水浸泡~
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