可可味罗马盾牌饼干怎么做又香又好吃
第一次看到这名字觉得好新奇,以为是什么东西,给人感觉会有一段典故,但是却没有查到相关的信息,感觉和罗马好像没有多大的联系,应该是因为它的外形想盾牌,所以才将它称为罗马盾牌饼干呢,无论他有什么样的典故,可可味罗马盾牌饼干好吃才是硬道理,其他都是浮云。
主料
黄油 :35水饴 :25
低筋面粉 :60
可可粉 :15
辅料
糖粉 :25杏仁片 :35
具体步骤
黄油在室温下软化后加入糖粉,手动拌匀后开启电动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅
分次加入蛋清,搅打均匀,筛入低筋面粉和可可粉,拌匀
装入装好表花嘴的裱花袋中,在烤盘上依次挤出环形面糊,备用
将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器,隔水加热至黄油融化,并搅拌至与水饴充分融合
离火后加入糖粉,搅拌均匀;加入杏仁片拌匀,馅料就做好了;
用勺子将馅料填入环形面糊内部,注意不要太满;送入预热好的烤箱中层,170度约15分钟,出炉晾凉后密封保存
1、黄油中加入糖粉,先手动拌匀再开启电动搅拌,可以避免糖粉飞扬的情况发生。2、饼干圈内填入的馅料不要太多,否则烘烤过程中会溢出。
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