抹茶红提曲奇饼干怎么做又香又好吃
主料
黄油 :70糖粉 :50
鸡蛋液 :15ml
淡奶油 :5ml
红提干 :35
粟粉 :35
低筋面粉 :80
抹茶粉 :5
辅料
具体步骤
1. 红提干切成碎粒备用。红提干在烘烤的时候会遇热膨胀,所以一定要切得碎小一点,不然会把饼干撑破哦!
2. 黄油室温软化后,用筷子搅拌成泥状。
3. 将糖粉筛进黄油里,搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋液,并搅拌均匀。
5. 加入淡奶油,继续搅拌。
6. 加入红提干碎粒,搅拌均匀。
7. 把粟粉、低筋面粉和抹茶粉逐样筛进搅拌糊里。
8. 用手把所有材料揉捏在一起,可以用刮刀辅助,直到变成光滑的面团。刚搅拌好的面团可能比较湿软,可以找一个家中现有的盒子作为模具,用保鲜膜垫底包住面粉,整理成高约3cm,宽约7cm的长方体,最后放进冰箱冷冻约一个小时,直到冻硬。
9. 取出面粉,切厚约0.7cm的薄片,尽量切得均匀些。
10. 将面片均匀码放在烤盘上,每两片饼干中间要留些空间,以免饼干膨胀粘连到一起,然后放进预热好的烤箱中层,上下火160度约15分钟。
11. 烤到香气四溢的时候就应该关注一下饼干了,抹茶饼干的绿色很漂亮,千万别烤过了使四边变得焦黄!赶紧试一试吧
每个烤箱温度都有所不同,亲们可根据自家烤箱的脾气适当延迟或缩短烤制时间。
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