粉蒸土豆排骨,怎么做又香又好吃
主料
排骨 :根据人数土豆 :大的一个
蒸肉粉 :一斤左右(没用完下次又用)
辅料
郫县豆瓣 :一勺半盐 :食量
料酒 :一勺
鸡精 :适量
酱油 :两勺
具体步骤
1. 排骨宰成块洗净,渌一下水,
2. 土豆去皮洗净切片(约一厘米厚)或块(大小适中便可)后在洗一下
3. 把渌过水的排骨倒入稍大的盆中在倒入蒸肉粉(先少倒点不够又加),在放入酱油,郫县豆瓣,鸡精,盐少放点,因为酱油豆瓣都带有咸味,加少许水,伴匀,可沾点用舌头尖尝下盐味,
4. 把每个裹有蒸肉粉的排骨一层一层铺在蒸碗或蒸格里,最后铺上土豆,
5. 锅中倒水(安之碗的2/3),如果是蒸格保证水沸腾不会渗进水便可,待水开后蒸20分钟后在专中火蒸50分钟,
6. 出锅后找个与蒸碗同样大小重放在上面,然后端住蒸碗倒扣在另一个碗中,香喷喷的粉蒸排骨完成了
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