自制乳酪挞怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个奶油奶酪 :150
低筋面粉 :200
辅料
玉米淀粉 :15全蛋 :1个
黄油 :100
酸奶 :100
细砂糖 :30
砂糖 :60
具体步骤
1.挞皮的制作:A料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀;
2.加入蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时;
3.冷藏好的面团取出,擀成比挞盘大的薄片;
4.把薄片盖在挞盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉;
5.在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起;
6.做好的挞皮静置松弛20分钟,这时候可以来准备乳酪馅~
7.乳酪馅:乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀;
8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀;
9.玉米粉过筛后加入拌匀;
10.把乳酪糊倒入做好的挞皮中;
11.入预热至180度的烤箱,中下层,烤40分钟左右。
注意烤箱烤制时间
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