新奇的奥利奥冻芝士蛋糕怎么做又香又好吃
奥利奥,想必大家都知道的一种夹心饼干。当然,商业广告的植入如此强大 而谁又会不知道呢?奥利奥也一度成为麦当劳的“代言人”:奥利奥麦旋风。而在奥利奥在地球中掀起一阵狂澜的时候,也有些烹饪达人对它跃跃欲试,就出现了些甜点、甜品,相信这次教的奥利奥冻芝士蛋糕也能够力挽狂澜。
主料
奶油奶酪 :300原味酸奶 :100
巧克力 :100
奥利奥去夹心 :100
辅料
动物淡奶油 :250糖 :85
无盐黄油 :100
柠檬汁 :约1颗
吉利丁片 :3片半(17g冰水泡软)
杏仁片 :适量
具体步骤
奥利奥压粉碎,加切块的黄油一起在煮锅里炒拌至饼干吸收所有黄油,呈松散的颗粒状
淡奶油打至6-7分发,状态是有纹路,但是放置一会会消失。打好放冰箱冷藏备用
奶油奶酪提前室温放置一会,用刮刀切松散,加糖隔热水用电动打蛋器打至顺滑
奶酪糊里分两次加入柠檬汁,搅打均匀
分两次加入酸奶,搅打均匀
加入吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化
将奶酪糊和打发的淡奶油分次混合,先把三分之一淡奶油加到奶酪糊里,拌匀之后再倒回淡奶油盆,搅拌均匀
拌好的蛋糕糊倒入小熊模,用抹刀刮平表面
剩下的蛋糕糊里加入做法1,搅拌匀后倒入心形活底模
分别把小熊模和心形模子放冷冻,约半小时凝固后,先把心形脱模刀蛋糕垫板上。再把小熊直接脱模到心形蛋糕上
巧克力加1勺水或者牛奶隔热水融化后,用硅胶刷粘巧克力液涂抹到小熊上和蛋糕表面。(这步也可以把巧克力刮成屑撒到表面)
撒上杏仁片,并且用巧克力片和糖片装饰小熊即可
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