易做的蒜薹炒野猪肉怎么做又香又好吃
主料
野猪肉 :300蒜薹 :200
青红辣椒 :2个
辅料
鸡精 :2植物油 :8茶勺
盐 :3
八角 :1个
料酒 :3茶勺
生抽 :2茶勺
姜 :20
具体步骤
1.主料:野猪肉、蒜薹、青红辣椒辅料:植物油、盐、生抽、姜、鸡精、八角、料酒
2.把野猪肉洗净用凉水泡泡,高压锅加凉水、姜片、八角、料酒大火烧开,等放气阀响起压制30分钟,等高压锅能打开捞起
3.切薄片
4.把蒜薹洗净去掉尾部,切段,用少许拌均匀腌制5分钟左右
5.青红辣椒洗净切条,姜切末
6.热锅凉油,油热8成下姜末、蒜薹炒均匀出香味
7.加青红辣椒翻炒出香味
8.加野猪肉片翻炒均匀
9.加生抽翻炒2分钟左右
10.加鸡精翻炒均匀即可
野猪肉很难熟,压制30分钟左右差不多熟了,不能压制的太熟,这样炒着不香了野猪肉是腌制过的,不用加盐翻炒了,蒜薹也是腌制过的,要是不咸,先尝尝味道再加盐
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