桂花白豆沙粗粮包怎么做又香又好吃
桂花白豆沙粗粮包软糯可口,富含桂花的香味、豆沙的香甜,因为使用了粗粮,增加了膳食纤维可以促进肠道蠕动。制作也非常简单:桂花糖和豆沙混合好做馅;黄豆粉、玉米粉和发酵粉混合,温水兑入和成皮,将馅放入皮中包好,上锅大火蒸即可。
主料
玉米面 :200g黄豆粉 :100g
中筋面粉 :250g
辅料
白豆沙馅 :400g糖桂花 :少许
干酵母 :适量
碱面 :少许
具体步骤
1.将玉米粉、黄豆粉和酵母粉准备好
2.将面粉、玉米粉、黄豆粉倒入容器内混合均匀
3.加入用温水冲好的酵母粉
4.和成较松软的面团
5.盖上保鲜膜饧发
6.直至饧发到二倍大
7.将用水化开的碱面水加入面团中
8.揉匀后再次饧发
9.将白豆沙馅准备好
10.这是糖桂花
11.加入适量的糖桂花
12.拌匀即可
13.取一块饧好的面团
14.用手将面团按扁后放入豆沙馅
15.然后慢慢的将豆馅包入面团里
16.揉圆摆放在笼屉上
17.都包好后放入蒸锅再饧发10分钟,然后大火蒸15分钟,关火后再焖3-5分钟即可出锅啦
面饧发后加入少许的碱水揉一下,然后再饧发一次,口感更松软香甜。蒸制时大火蒸熟后关火先别急于揭锅,焖几分钟后再揭锅。
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