正宗粗粮之南瓜杂粮包子怎么做又香又好吃
主料
五谷杂粮粉(五谷磨房) :20安琪酵母 :5
老南瓜 :适量
全麦粉 :60
玉米面 :60
自发馒头粉 :60
辅料
黑芝麻 :两小勺新鲜嫩玉米粒 :适量
具体步骤
1. 老南瓜蒸熟压成泥状。冷却待用,一定要冷却哦,不然太烫会杀死酵母的。
2. 除嫩玉米粒以外,加入南瓜泥,所有材料混合揉成不沾手的面团(因为南瓜泥是湿的,开始不用加水,根据面团的干湿度自行调节水分),然后在约35度的温水里发酵约一个小时,发酵后再拿出面团,排气然后室温继续二次发酵约一个小时。
3. 发酵好的面团体积应该膨胀约两倍大小,很松软的状态
4. 二次发酵好后的面团拿出来放在菜板上,菜板底部需要撒一些干面粉,防止粘在菜板上。然后用力揉面,揉好后刀切成均匀块状
5. 用一块干净纱布轻微打湿水,覆盖在面团表面,室温醒发约20分钟。
6. 醒发后的面团加入嫩玉米粒馅,朋友们也可以自行加入喜欢的馅料或者直接做成馒头状不用馅料。
7. 蒸锅里加冷水,蒸格上放一张湿纱布,然后放入包子,大火5分钟水开后转为小火蒸15~20分钟即可。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...