美味健康的金枪鱼餐包怎么做又香又好吃
金枪鱼餐包中的金枪鱼具有极高的营养价值,能够保护肝脏,强化肝脏功能,防止动脉硬化,有效降低低固醇含量并且促进脑细胞,促进大脑内部活动,适合全家大人小孩服用。经过烤箱烤制的金枪鱼餐包,一口咬下去,焦脆可口,散发着淡淡的蛋液的香味,内里的金枪鱼咸香可口,与面团的酥软完美融合。
主料
全蛋液 :30高粉 :210
奶粉 :10
水 :95
辅料
酵母 :2盐 :1.25ml
白砂糖 :15
无盐黄油 :15
金枪鱼罐头 :1个
马苏里拉干酪 :适量
具体步骤
2.接着倒入高粉和奶粉,在面包机的两个角落分别放入白糖和盐,再在顶部挖个小坑,放入酵母
3.启动揉面程序,慢揉10分钟
4.搅拌到无干粉状态后放入软化的黄油,启动IMIX程序快揉20分钟
5.查看面团状态,可以慢慢拉出薄膜,用手指捅破,成光滑的圆形即可
6.将面团揉圆,防回桶内,开始酸奶/发酵模式,时间为80分钟
7.将面团发至2-2.5倍大,用手指粘点面粉戳个小孔,无回缩无塌陷即可
8.将面团取出排气,分成8小份,盖上保鲜膜,静置10分钟
9.将金枪鱼肉取出,滤去油份和汤汁
10.取一个小面团擀成圆形,裹入金枪鱼肉和干酪碎
11.捏紧,揉圆
12.摆入烤盘,放入烤箱进行2次发酵,35度,45分钟
13.发酵完成后取出
14.刷上蛋液,撒上黑芝麻
15.摆入烤箱,上下火180度,烤13分钟左右
16.烤制完成后取出放凉即可
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