家炖金枪鱼如何去除腥味?加入这3种东西,金枪鱼的腥味无影无踪
金枪鱼是深海中的一种海鱼,其海腥味很浓,但营养价值颇高,富含大量的蛋白质和各类氨基酸,具有增强免疫力、减肥、养肝的效用。金枪鱼通常在西餐中频繁出现,但在中餐中鲜见金枪鱼的影踪。其实,金枪鱼是可以用做中餐的方式来烹饪的,最常见的做法是炖金枪鱼。那么,在炖金枪鱼怎么去除鱼腥味呢?
一、家炖金枪鱼如何去除腥味 ,加入这3种东西,金枪鱼的腥味无影无踪
1.柠檬去腥
在西餐厅里面或者日料餐厅中,我们可以见到烤制的金枪鱼旁边配置了一片柠檬片,这片柠檬有何用呢?其实是用来去除金枪鱼的腥味的。我们在家炖金枪鱼时,也加几片柠檬片,用来去除腥味哦!
2.生姜去腥
我们在做红烧淡水鱼的时候,会加入几片生姜,因为它能去除鱼腥味。其实,生姜也能够去除海鱼的鱼腥味哦,所以,我们在炖金枪鱼时,可以加入4片生姜。
3.黄酒去腥
在炖金枪鱼时,可以加入适量的黄酒去除腥味,再配上葱花,一道芳香四溢的炖金枪鱼就完成了,保证鱼腥味无疑无踪。
二、炖金枪鱼怎么做
原料:金枪鱼、生姜、盐、黄酒、酱油、油
做法
1.去除金枪鱼的鱼鳞,然后洗干净,再切成5厘米的块状。
2.生姜洗干净,切成片。
3.炖锅加入油烧热,倒进姜片炒出生姜香味,再把金枪鱼块放进锅中,倒进料酒和水。
4.搅拌一下,倒进几滴酱油,放入糖,武火炖12分钟左右。
5.金枪鱼熟透后收汁就好了。
通过以上了解,家炖金枪鱼如何去除腥味?其实想去除金枪鱼的腥味很简单,只需要加入上文告诉大家的3种东西,那么就能够炖出一盘完全没有鱼腥味的美味鲜香炖金枪鱼哦!另外,小编要提醒大家,虽然金枪鱼营养颇高,但是热量也很高,每100g金枪鱼热量为198千卡呢,所以,在减肥的朋友们要控制摄入量哦!
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