软软的蓝莓炼乳面包卷怎么做又香又好吃
很多女生是不是都像我一样喜欢在家玩烘培,喜欢做各种面包和蛋糕呢,反正我是上瘾啦,我喜欢做面包的这种感觉,看到面包或者蛋糕做成型的样子,我就非常的开心,而且我还非常的喜欢做给家人吃,今天准备做一个蓝莓炼乳面包卷给家里人吃。
主料
盐 :2黄油 :20
酵母 :3.5克
奶粉 :15
面包粉 :260
水 :120
细砂糖 :40
蛋液 :40
辅料
炼乳 :适量蓝莓干 :适量
新鲜蓝莓 :适量
具体步骤
1.准备食材。
2.所有材料全部放入面包机桶内,设置和面10分钟,暂停5分钟后,再设置和面20分钟。
3.和面结束,面团呈完全阶段,可以撑出完美手套膜。
4.将面团收圆后放入面包机进行基础发酵,时间为40分钟,手指蘸干粉插洞,洞口不回缩不塌陷即可。
5.将面团取出排气后,盖保鲜膜静置松弛15分钟。
6.将面团擀成宽约36厘米、高约20厘米的长方形,下边压薄。
7.抹上炼乳,撒上蓝莓干,注意下边不要抹炼乳,以免收口时捏不紧。
8.从上往下卷起,收口处捏紧。
9.切成9等份,放入面包纸杯中。
10.入烤箱内二发,约30分钟。发酵完成后,在表面刷蛋液,面包中央地方再摆放几粒新鲜蓝莓果。烤箱上下火170度预热。
11.预热结束,放入烤箱中层,烘烤20分钟左右,表面上色后可加盖锡纸。从烤箱取出后即移出烤盘晾凉。
12.成品
13.成品
14.组织
1、这是一款甜面包,不喜甜的可以适量减糖。2、蓝莓可用其他果干替代哦。
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