五味俱全的红烧鸡翅怎么做又香又好吃
主料
中段鸡翅 :9个辅料
酱油 :适量姜 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1.鸡翅清洗干净以后,用刀在鸡翅两侧划两道口。
2.生抽加一些水,再放进去姜丝,准备腌鸡翅。
3.把兑了水的生抽和姜丝,放到鸡翅里,再用手给鸡翅按摩下,会比较入味。腌20分钟。
4.鸡翅捞出,控干水分备用。待锅里的底油烧热后,放入几片姜片,爆香。为了节约,我用的是之前的姜丝,操作起来有些困难。
5.待姜片炒得有些焦的时候,取出。放入鸡翅,待一面煎熟,能推动的时候,再翻面。两面都变成金黄色后,加水,没过鸡翅即可。
6.这个时候,我把鸡翅和水转移到了炒锅中(纯属矫情)。怕平底锅添水会添得太多,一时半会儿,水炖不干(着急吃呗)。加三小勺酱油。
7.再加入两小勺冰糖。如果不喜欢太甜的口味,适当减少些糖量。
8.炖啊炖啊炖啊炖......等到汤汁收干就可以开吃啦。
9.鸡翅真是怎么做都好吃,但我觉得这个方法最简单。
10.要是家里有烤箱,再买一袋奥尔良的料包,烤着吃也不错。
1.如果觉得煎鸡翅有些难度,可以直接炒一炒就加水。2.煎鸡翅之前最好把水分控干或者用厨房纸巾擦干,这样煎的时候不容易溅出油。3.鸡翅入锅之后,不要急着移动它,估计是移不动的,会粘到锅上。等底面煎熟,就容易推动了。注意别煎糊喽。
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