五味俱全的红烧羊肉怎么做又香又好吃
主料
羊肉 :600辅料
盐 :1/2茶匙桂皮 :2块
姜 :3片
油 :3汤匙
香叶 :5片
大葱 :3段
老抽 :1汤匙
绵白糖 :1茶匙
料酒 :2汤匙
八角 :3个
热水 :1壶
酱油 :2汤匙
具体步骤
1.羊肉切成块,提前用清水浸泡1小时,然后沥水,
2.准备炖羊肉的佐料,
3.锅中倒油,加入绵白糖,炒至焦糖色,
4.下羊肉块翻炒均匀裹上糖色,
5.加入酱油, 翻炒上色,
6.烹入料酒,加盖焖1分钟,关火,
7.将炒好的羊肉倒入压力锅中,加入热水和炖肉佐料,
8.加入老抽,烧开,
9.加盖,转中火,上气后,压40分钟,
10.压好的羊肉,
11.将羊肉移入锅中,加入盐,
12.大火将汤汁收浓后,出锅装盘即可。
用压力锅炖好的羊肉,剩余的汤汁还是很多的,也可以搭配萝卜、土豆等食材同煮,也非常好吃。
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