营养的花生黑芝麻糖怎么做又香又好吃
花生黑芝麻糖单纯从美食的名字上来看,这道美食采用麦芽糖、花生仁、白糖制作而成。麦芽糖味道甜美,相比较白糖来说,更易被人体进行吸收,可谓美味又营养。花生仁富含丰富的蛋白质等多种营养物质,美味可口。搭配上麦芽糖以及白糖,经过精心的熬制,美味可口。
主料
麦芽糖 :170花生仁 :250
白糖 :150
辅料
白芝麻 :50玉米油 :20ml
具体步骤
1.花生我还是用最方便的微波炉烤熟的,然后去除外衣;黑芝麻也用微波炉焙熟备用。
2.20克的油倒入奶锅,加入白糖,
3.用小火融化,使融化的糖变成棕红色,
4.加入麦芽糖,小火慢熬糖浆,
5.一直将糖浆熬到微微沸腾,大约140左右
6.接一碗凉水,用筷子蘸一下糖浆,然后放入凉水中,拿起来糖如果是脆的,说明糖就熬好了。
7.糖浆熬好后,将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中
8.迅速拌匀,关火,
9.烤盘铺上保鲜膜或油布
10.将制作好的糖放入烤盘,戴上防烫手套按压,整好形。
11.稍微晾凉一些
12.再根据自己的喜好切块,我感觉还是稍温热时切块好,凉透的很脆,切的时候容易碎。
1、用麦芽糖制做花生糖,因麦芽糖本身的粘度可以很好的起到粘连的作用,并且降低糖的甜度。2、可以根据自己的喜好加入其他坚果。3、切糖的时候最好在温热的时候,不能彻底凉,不然的话会切碎,不易成型。4、熬制的火候很重要,糖由大泡转为小泡后,可以用筷子蘸点放入凉水中,变脆即可将花生放入。
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