好吃的双丝牛肉包子怎么做又香又好吃
早上刚起床,就接来老妈的电话,妈妈说今天新做了双丝牛肉包子,让我一定带孩子回来尝尝,一路在琢磨这是什么,平常吃的面子种类也挺多的,第一次听到这个,一进屋,就满屋飘香,整个楼道都散发着香甜的味道。就迫不及待的吃起来,感觉真是美味。
主料
中筋面粉 :600辅料
蚝油 :适量具体步骤
面粉加水(约350g),酵母,放面包机里,启动揉面程序25分钟,待揉成光滑面团后,室温下静置发酵成2~2.5倍大,如图是发酵完成后的面团。
等待面团发酵的期间,把白萝卜和胡萝卜用刨子刨成细丝
在萝卜丝中加入10g盐,搅拌均匀,腌制15分钟
牛肉剁碎,加入料酒,蚝油,酱油,姜粉,花椒粉,葱花和5g盐,拌匀
捏出萝卜丝腌出的水分,不用捏太干,少留些汁液,以免馅料发柴
把萝卜丝加入腌制好的牛肉中,倒入适量油,加入5g盐,适量蚝油和酱油,搅拌均匀,成包子馅(拌好的馅忘记拍照了)
发好的面团在案板上揉几遍排气,取一半多一些,分成12个剂子,剩下的面团分成18个小剂子,取一个面剂子,擀开成包子皮,包入肉馅
捏住包子皮边缘,转圈捏成木耳褶儿,最后往中间一按,即成
蒸锅加水,笼屉上铺上一层松针或者屉布,放入包子,大火烧开后,再烧15分钟,然后关火,静置10分钟
起锅,稍晾几分钟,将包子捡出
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