家常蓝莓果冻怎么做又香又好吃
主料
蓝莓 :50吉利丁片 :8
柠檬汁 :半个
辅料
白砂糖 :18水 :200ml
具体步骤
1. 备好材料,蓝莓稍微洗净
2. 吉利丁片放入冷水中泡软
3. 蓝莓放入锅中加入水,挤入柠檬汁
4. 再加入白砂糖搅拌均匀,放在电磁炉上小火加热到蓝莓汁水颜色变深
5. 加热好的蓝莓汁水过滤出蓝莓备用
6. 泡软的吉利丁片放入到蓝莓汁中搅拌均匀
7. 放有蓝莓汁的碗放入冰水中搅拌冷却
8. 果冻模中放入少量的蓝莓汁水,放入冰箱冷藏至凝固,铺上少许蓝莓,倒入汁水,重复以上过程3次,放入冰箱定型即可
注:1、如果想让蓝莓悬浮在瓶中,就需要然下层的果冻液定型,然后再加蓝莓再倒果冻液;2、糖的量可根据自己的情况做适量的增减;3、蓝莓也可以用牙签扎个小洞再煮,更容易使颜色变深;4、腹泻时不要吃哦,由于蓝莓汁液中的某些成分会导致蛋白质的凝固,所以不可与牛奶等乳制品同食。蓝莓是一种营养价值非常高的水果果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素,其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高,还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素,蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素,这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果。所以蓝莓是一种高营养的水果。
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