特制东北酱猪手的做法,怎么做又香又好吃
这道特制东北酱猪手的做法也算是比较家常的一种做法,这道猪蹄外焦里嫩,吃起来口感也十分的深邃,很香滑,非常的适合用来当作家常菜,而且它里面的酱香味也非常的浓郁,闻起来就让人食欲大增,如果你也心动了的话,就可以跟着小编来试一试,这道美味的东北酱猪手,
主料
猪蹄 :适量辅料
油 :适量具体步骤
1 猪蹄喷枪烧至表皮微焦,猪毛燎净。刷洗干净备用。
2 东北大酱和生抽放在一个小碗里化开,准备好料酒等其他材料。
3 冷锅烧热后,倒入食用油,待油3分热的时候,转中火,放入砂糖,用锅铲慢慢翻炒,把糖炒至微变焦糖色 。 转小火加水,大火烧开。
4 令起锅热油,油温5分热转中火,倒入葱、蒜和姜片,仍然保持中火,煸出香味。倒入大酱生抽和大料炒酱,炒出香味。加入糖色水和桂皮,继续熬煮10分钟。
5 将洗好的猪蹄放入熬煮好的料水中,加料酒大火烧开,这时要让酒精蒸发出去,大火煮2分钟。撇去浮末,转小火,然后放老抽和冰糖。
6 小火蛮炖40分钟。
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