特制沙姜猪手的做法,怎么做又香又好吃
这道特制沙姜猪手的做法 是非常简单而且家常的一种做法,整道菜它的颜色非常的红润,外酥里嫩,入口非常的香滑,经过油炸以后,味道变得更加的浓郁,焦香味让人回味是无穷,且猪蹄的口感也是非常的q弹顺滑,香味浓郁,如果你也喜欢的话,赶紧跟着小编来试一试,
主料
猪蹄 :适量辅料
沙姜 :适量具体步骤
1.猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净,汤水弃之
2. 沙姜洗净切成薄片,葱切段
3.将猪蹄放入砂锅内,加水至猪蹄之上半指,放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶
4.煮至筷子能戳动时,加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色,关火
5.捞出猪蹄块,沥去汤汁,再用厨纸拭干
6.取一只小锅放多油,五成热时,将猪蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黄、微脆时取出
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