营养什锦菜怎么做又香又好吃
什锦菜是一道很出名的家常菜。做法也十分的简单,用的材料也不复杂。什锦菜的菜爽口润滑,入口即化,喜欢吃辣的朋友们可以多加点辣椒,加点麻油。可谓是让人闻着流口水,吃着掉眼泪呀。咱废话不多说,就让小编带领给我亲们开始做菜吧。
主料
荠菜 :50g马蹄 :4个
豆腐干 :30g
金针菇 :50g
菠菜 :50g
嫩藕 :50g
黄豆芽 :80g
辅料
油 :适量生抽 :适量
味精 :适量
香菇 :适量
木耳 :适量
盐 :适量
胡萝卜 :适量
糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.准备好所有食材。
2.香菇、木耳提前泡发。
3.金针菇洗净,香菇、木耳、豆腐皮、胡萝卜切丝,莲藕、马蹄去皮切片。
4.绿叶蔬菜洗净折好备用。
5.将绿叶菜用水焯烫一下,(开水里放适量盐和少许油)捞起打散放凉后,挤掉水分备用。
6.炒锅烧热后,放适量油,下姜丝焙出香味,放黄豆芽、金针菇、木耳、香菇、盐大火翻炒,加适量水、少许生抽中火烧熟。盛出备用。
7.油锅烧热后,放入藕片、荸荠、盐旺火快炒,不用盛出。
8.放入其余的所有蔬菜,加少许盐翻炒入味。关火后,放入提前准备好的化开的糖水,拌匀。
9.放入适量麻油、味精,用铲子和筷子将所有蔬菜上下拌匀,装盘盛出。
1.什锦菜的种类依旧个人喜好增减,但是黄豆芽不可少。
2.如果家里人多,什锦菜两天内吃完的话可以加入豆制品,量多最好不要放香干等豆制品,容易变质。
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