鲜美的金银丝疙瘩汤怎么做又香又好吃
说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料,营养更丰富、味道更鲜美了。来学习金银丝疙瘩汤的做法吧。
主料
面粉100g、鸡蛋1个、西红柿200g :适量辅料
油适量、盐适量、生抽适量、姜适量、香菜适量、香油适量 :适量具体步骤
西红柿去皮去蒂
切薄片
姜切成末
4炒锅加底油烧热放入姜末,小火炒出香味。
放入西红柿翻炒
加生抽、盐调味。
炒到西红柿几乎融化到浓稠状态。
加入水等待煮开
小盆里加面粉,水管开小水流。
用筷子沿一个方向不停搅动成片状面疙瘩。
汤开后倒入拌好的面疙瘩。
煮2分钟
转为小火。整个鸡蛋打开到疙瘩汤里。
同时用筷子沿一个方向迅速搅动,蛋清和蛋黄就会出现细丝状。
关火,放入香菜、香油。
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