香酥茴味鸡排怎么做又香又好吃
主料
带骨肉鸡胸 :1块湿炸粉: :1/2杯
A.葱 :2根
姜 :10公克
蒜仁 :40公克
水 :80㏄
B.孜然粉 :1大匙
五香粉 :1/4茶匙
细砂糖 :1大匙
味精 :1茶匙
酱油膏 :1大匙
小苏打 :1/4茶匙
料理酒 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,但不要切断,片开鸡胸肉即为鸡排。
2. 所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁,用滤网将渣渣滤除,再加入所有腌料B拌匀成腌汁。
3. 将鸡排放入腌汁.加入太白粉拌匀至呈浓稠煳状,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍约2小时。
4. 取出作法3腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟,至表面呈金黄酥脆状起锅,撒上适量胡椒盐即可。
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