甜甜的地瓜卷怎么做又香又好吃
小的时候外婆很喜欢做各种小吃,而且外婆做的小吃特别的好吃,每次去外婆家都会给我们做很多小吃,吃不完还带回家来,惹的小朋友们一阵羡慕。记得那个时候外婆很喜欢地瓜卷,因为那个时候家里的材料不是特别多,所以经常会做地瓜卷,很好吃哦~
主料
高筋面粉 :200低筋面粉 :50
牛奶 :140
全蛋液 :25
盐 :3
黄油 :25
辅料
地瓜泥 :200糖 :40
香酥粒 :适量
具体步骤
将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内,糖和盐分别放入对角。
加入面粉,表面加入酵母,放入面包机中,选择和面程序。
一个和面程序结束后,加入黄油继续一个和面程序。
将和好的面团,从面包机中取出,滚圆后放入容器中。
覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大。
地瓜泥趁热加入40g细砂糖和30g黄油拌匀,然后加入一个蛋黄。
搅拌均匀晾凉备用。
取出发酵好的面团,排气后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
将松弛后的面团擀成长方形的大片。
翻面后压薄底边。
均匀地铺上地瓜泥,底部要留一点以便封口。
将面团自上而下卷起,封口处捏紧。
用压线均匀地分成8份。
切面朝上,摆入模具中,多余的面团放入纸模中,然后放置于温暖湿润处进行最后的发酵。
发酵结束后,表面刷蛋液,撒适量香酥粒装饰。
入预热180度的烤箱,中下层,上下火,烤25分钟。
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