茄汁半筋半肉面和咖喱半筋半肉面怎么做又香又好吃
主料
牛腩 :适量牛筋 :适量
辅料
具体步骤
1. 牛筋洗净,加入一锅水、半碗黄酒和葱姜煮沸后文火炖二小时
2. 牛腩切块洗净,加水没过牛腩煮沸,盛出牛腩热水洗去浮沫
3. 将牛腩扔进牛筋汤里同煮一个半小时
4. 这一步可参照我的罗宋汤方子烧罗宋汤。如果烧罗宋汤的话盛出一半汤和一半牛筋腩备用。
5. 将两只番茄去皮切块。锅内下黄油,黄油融化后下蕃茄块中火炒至番茄酱的状态
6. 将牛肉牛筋和汤分两份。一份加入番茄酱,一份加入咖喱块,各煮30分钟。
7. 下面,将面条分别去面汤盛入碗中,分别浇汤头即可。
看似要4小时很恐怖,但一来是因为我爱吃酥烂的牛肉牛筋,不爱酥烂的可以各减去半小时;二来我不敢用高压锅不然可以很快,三来,前三个半小时完全可以去看片子,可以周末做好后工作日下面吃
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