甜美草莓夏洛特蛋糕怎么做又香又好吃
甜甜的小蛋糕,哪有几个女生能抗拒的了他们的魅力。哪怕是在一年之中,减肥活动进行的最为频繁的夏季。适当的吃一些甜品会让你心情舒畅,这个人脱胎换骨,神清气爽,变得美的不要不要的呢,这道甜品是草莓夏洛特蛋糕就是为你准备的呢。
主料
低筋面粉 :45草莓 :20个
辅料
玉米粉 :5鸡蛋 :1个
红茶粉 :4
具体步骤
2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,首先打发蛋白,待蛋白呈粗泡状态后分次加入白砂糖50克,打至干性发泡
把蛋黄加入打发好的蛋白中,轻轻拌匀
筛入低筋面粉45克和玉米粉5克,快速拌匀
将面糊装入配有直径1厘米花嘴的裱花袋中,在烤纸上将面糊挤成手指饼干形状,剩下的面糊再挤出2个直径小于15厘米的圆形面糊,用于作为蛋糕底和中间蛋糕层,在放入烤箱之前均匀筛上糖粉,烤箱预热180度,烘烤11-13分钟左右
水30克加热后加入红茶4克约5分钟,滤去茶叶后在红茶液中加入白砂糖20克,再次加热至沸腾即可
将奶油奶酪240克隔水加热,翻拌至柔滑
白砂糖70克加入到淡奶油200克中,同时加入香草籽1/2根,打至7成发,将奶油奶酪糊加入到打发好的淡奶油中,拌匀
手指蛋糕围边放入模具中后,底部再放上蛋糕片,刷上红茶糖浆
倒入1/2内陷,满满的铺上草莓,盖上蛋糕片,刷上红茶糖浆,再倒入剩余的面糊,再次铺上草莓,放入冰箱冷藏4小时,表面再放上装饰即可
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