家常自制电饼铛烙饼怎么做又香又好吃
电饼铛烙饼,烙出来的饼皮酥里嫩,吃着脆酥的外皮,就闻到了里馅的咸香美味,咬开外皮,里面是鲜香的油香和各色的菜香,而且颜色金黄好看,不仅仅口感上更加出众,也比炉子烙饼看起来更干净卫生一些,最主要的是制作起来特别节省时间,省时高效。
主料
面粉 :400辅料
盐 :适量植物油 :适量
具体步骤
1:把面粉放入盆中,先倒入开水搅拌均匀
2:稍晾,再加入凉水拌匀,和成光滑的面团
3:把面团放到案板上,摊开晾凉,再揉匀,搓条,分割成约50克的剂子
4:取面剂子,擀成1-2毫米厚的长方形面片
5:面片上撒少许盐,稍擀,再刷层油,像折扇子一样折叠起来
6:把折叠好的面条油面朝上立起来,用手捏住两端稍稍拉长
7:由一端开始卷起来,末端压在底面,盖拧干的湿布醒5分钟
8:用手按扁,翻面后稍擀,再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯
9:锅烧热,放油铺满锅底,饼坯正面向下放入,小火烙至两面金黄
10:烙好的饼放在盘子里,用干毛巾覆盖在烙好的饼上,两手在饼的侧面相向用力推出层次即可
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