板栗烧鸡(懒人版)怎么做又香又好吃
主料
土鸡 :500板栗 :250
辅料
油 :适量老抽 :15
绵白糖 :5
料酒 :15
大料 :2个
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
生抽 :40
具体步骤
1.板栗先煮一下剥壳,我由于比较急躁,所以板栗都成一半了
2.将鸡斩成小块,注意,最好是土鸡活鸡,我这个是冷冻的,味道其实要差一些,其实也可以用鸡翅,鸡腿代替。我认为也会很好
3.准备好一些辅料,我这图片只有蒜,其实还有姜之类的,个人不建议放辣椒
4.锅里放少量的油,爆香葱姜蒜花椒大料等,然后下入鸡块。这时需要不断翻炒,直至鸡油全部出来,要中火
5.差不多的时候就可以添水了,适量添加,我这次有点多。然后加入生抽,老抽,食盐,白糖料酒等。大火烧开后转小火。如果是生板栗此时可以下入了,如果是熟板栗千万不要此时下。可以等小火烧半个小时后下。不然的话都会融化掉
6.如果喜欢重口味的,可以多放些老抽。大致的分量是生抽40G,老抽15G左右。盐就不用放太多了
1、熟板栗要烧鸡块熟时放。生板栗可以添水后放。2、平底锅添水要注意不能太多。期间还要不断的翻炒以免糊了或者粘锅。3、烧鸡的时候建议剔除不重要或者不太喜欢的部位用来做烫。例如鸡头,脖子,前胸等。
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