夏日专属的绿色好心情,抹茶蛋糕卷怎么做又香又好吃
当抹茶和蛋糕卷结合,抹茶的清新微涩,鲜奶油的轻盈甜润,便是甜品的完美呈现,如果你是抹茶控,并且热爱甜品,那么这样一份抹茶蛋糕卷,一定不能错过。
主料
蛋黄 :80g牛奶 :50g
玉米油 :50g
低筋面粉 :52g
蛋白 :160g
细砂糖 :60g
抹茶粉 :6g
开水 :30g
辅料
水果或者巧克力 :随意具体步骤
在6g抹茶粉中倒入30g开水,搅拌至细腻无颗粒的状态。
在蛋黄中加入30g细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
将低筋面粉筛进去,用手动打蛋器将面糊和蛋黄搅拌均匀。
蛋清中滴入柠檬汁,用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖,继续搅打,剩下的糖再分2次加入,打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌,搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
取出150g蛋糕糊放在另一个盆里,加入抹茶糊,翻拌均匀。
将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。
将原味蛋糕糊倒进烤盘里,用刮板刮平,然后挤上抹茶蛋糕糊,挤好后用刮板轻柔地抹平。
用筷子戳到蛋糕糊上,要戳到底,从起始位置开始画s型,中间不要断,然后呈90度角,垂直刚才的纹理再画一遍,最后表面用刮板轻轻抹平。
然后放入预热好的烤箱,上下管160度,烤25分钟。
烤好后立即取出,放到烤网上晾凉。
稍微放凉后至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布,然后再翻过来,看一下纹理,注意卷的方向,卷起来后放入冰箱冷藏定型。
切好后一个个放入铝箔蛋糕杯中,撒上抹茶粉作装饰,可以端着杯子直接吃咯,吃不完还可以盖上盖子继续放入冰箱里冷藏哦,外带打包也非常便利!
辅料中的水果、巧克力等可以根据自己的喜好作点缀
-
芒果芝士软蛋糕的做法,芒果芝士软蛋糕怎么做
“香浓芒果芝士软蛋糕(免烤)”食材明细主料8寸摩卡咖啡7风蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3个)辅料冰水(150ML)动物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芒果芝士软蛋糕的做法步骤1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分钟泡软然后用热水坐溶化。...
-
香蕉红糖小蛋糕的做法,香蕉红糖小蛋糕怎么做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客气地说非常成功!原因是什么呢??是因为太简单了~~~香蕉红糖味的,我又加了一大把的葡萄干,一咬甘甜绵软中带着香蕉粒和葡萄干粒,真是太美味了,对于初学烘焙的菜鸟来说,强烈推荐这款简单而又美味的蛋糕~关健人家还好学,不象水晶虾饺那么烦人”...
-
紫金盐焗鸡的做法,紫金盐焗鸡怎么做
“特点:制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。”食材明细主料肥嫩项鸡(1只)辅料沙纸(2张)配料姜片和葱条(各10克)香菜(25克)粗盐(2500克)精盐(13克)味精(7克)八角末和沙姜末(各2.5克)芝麻油(1克)熟猪油(120克)花生油(15克)原味(口味)焖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)紫金...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...