美味的猪肉炖酸菜的做法怎么做又香又好吃
猪肉炖酸菜的做法,猪肉炖酸菜是一道简单美味的东北家常菜,在北方,很多家里都是一大锅来弄的。这个菜最好还是用五花肉,比较有口感,与酸菜放在一起,酸菜可以吸收肉中的肥油,使这个肉肥而不腻,酸酸的吃起来也很开胃,再加一些其他的调料,棒棒的,赶紧试试吧
主料
桂皮 :1块五花肉 :800g
东北酸菜 :1棵
辅料
食盐 :6g八角 :2个
花椒 :10粒
香叶 :2片
具体步骤
猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水
酸菜洗净挤干水分,切去根部
从菜帮端上面三分之一处平片一刀
拉起成一薄片,重复二次,使菜帮分成三到四薄层
片好后码在一起,约6个菜帮一摞,切成细丝
攥成团,挤出多余水份。煮好的肉取出后稍凉
煮肉的汤汁捞去浮沫,下入酸菜丝再下入猪肉片加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐,煮沸后转小火半小时以上
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