别致的小麦胚芽坚果戚风,怎么做又香又好吃
这道别致的小麦胚芽坚果戚风 像是外面卖的那种饼干一样,但是自己做的形状也非常的好看,外表面,颜色比较的深色的也很漂亮,表面上还有一点点的芝麻,看起来就非常的,让人食欲大增,垂涎三尺,整体的口感也比较香脆,甜甜蜜蜜的感觉的
主料
面粉 :适量辅料
小麦胚芽 :适量具体步骤
小麦胚芽和低粉混合。无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。玉米油中放入砂糖,搅拌均匀。
放入蓝莓果干和坚果类,搅拌。筛入低粉,搅拌至无干粉。放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发。看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发。
看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,继续打发成硬性发泡。纹路清晰、蛋白不易消失即可。这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中,这一步需要耐心,翻拌手法拌均匀。
最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。时间到,模具倒扣放凉脱模。满屋弥漫着坚果的香味。蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果,又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
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