酸奶蓝莓果酱排包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250鸡蛋 :1个
糖 :25
黄油 :10
盐 :2
酵母 :3
酸奶 :100
淡奶油 :40
辅料
蓝莓果酱 :适量具体步骤
1.先准备所有材料。
2.鸡蛋、酸奶、盐、糖、淡奶油放入面包桶。
3.加入高粉和酵母,启动一个和面程序(30分钟)
4.加入黄油后,再启动一个和面程序(30分钟)揉至扩展阶段。
5.发酵至两倍大。
6.取出排气,分成七等份,排气揉匀,醒15分钟。
7.擀开,抹上蓝莓果酱。
8.卷起,对接处捏紧,两头捏紧,揉成长条状。
9.进行二次发酵。
10.发好的面包胚刷上蛋液
11.烤箱预热,180度,中层,上下火,烤15分钟左右.我这个模具底部比较厚,烤了25分钟。
1、上色严重时盖上锡纸。2、面粉吸水量都不同,不要一次性放入酸奶,预留10克左右做调整。
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