懒人版松茸红烧肉怎么做又香又好吃
主料
松茸 :3个五花肉 :300
辅料
八角 :1个白糖 :30
生抽 :2勺
油 :适量
盐 :适量
丁香 :2个
桂皮 :1个
草果 :2个
姜 :适量
具体步骤
1.新鲜松茸泥土很多,用小刀在清水下刮洗干净(好多泥沙的,得多洗几遍)
2.洗干净的松茸
3.松茸切成滚刀块,五花肉切大块
4.姜切块,准备好桂皮一个、八角一个,草果2个,丁香2个
5.锅烧热,放入肉块
6.小火煸炒至肉吐油,表面颜色微黄捞出
7.锅内剩下的油烧热,放入30克白糖,小火烧至糖溶化,呈浅咖啡色鱼眼泡状
8.放入肉块炒上色
9.放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片,加生抽2勺翻炒、烹入料酒
10.加入适量开水没过猪肉,大火烧开,撇去浮沫后加盖小火炖煮20分钟
11.然后加入加入切好的松茸
12.调入适量的盐炖煮15分钟,大火烧至锅内汤汁浓稠即可
1.做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉,梅花肉和去皮的五花肉也可用2.炒糖色的时候一定要小火,否则糖糊了会发苦。3.大火收汁是红烧肉好吃的秘诀之一4.红烧菜要一次性把水加足,切记中途在家水。
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