自制肉松,懒人版怎么做又香又好吃
主料
猪后腿肉 :300辅料
八角 :适量盐 :适量
香叶 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
大葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.食材准备好
2.把猪肉洗干净,切成小块
3.先放水里焯一下,去除里边的血水
4.焯好的肉备用
5.葱切段,蒜切片
6.锅里放入水,放入焯好的肉,把调料也放进去,倒入少许生抽,中火炖制半小时,然后再小火炖半小时
7.直到肉炖烂了,用筷子一戳就散就可以了
8.炖好的肉捞出,晾一会
9.不烫手时,撕成这样的肉丝,要顺着肉丝的方向撕,这一步很让人崩溃的
10.撕好的肉丝,放入锅里炒,要小火,锅里不要到油
11.一边炒,一边翻动,不要糊锅,直到炒的肉出松了,颜色变成金黄色了就可以了,一定要把水分炒干
12.炒好的肉松可以放到料理机里打一下,如果没有料理机,也可以用擀面杖轻轻的敲打
13.这样也会很膨松,然后把肉松摊开晾凉,然后装袋
14.做好的肉松可以给宝宝享用了
1、选肉一定要选纯瘦的肉2、炖好的肉不烫手时,开始撕肉丝3、撕好的肉丝要赶快炒,不要等到都干了水分蒸发了,那样炒出来的肉松会发硬4、如果有料理机,可以把炒好的肉松放入里边打一下,没有可以用擀面杖轻轻的敲打,也可以粉碎5、做好的肉松一定要摊开晾凉,在装袋子
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