私房小炒,麻辣鸡公煲怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :2条大头菜 :1个
金针菇 :400
茼蒿 :200
辅料
水煮肉片油料包 :1个盐 :少量
麻汁 :小半碗
王守义麻辣鲜 :3
蚝油 :1茶匙
具体步骤
1. 鸡腿剁小块,我没拍鸡腿图,随便找了之前的一张鸡块图!!!大头菜撕成大块洗净,金针菇去掉根部洗净,茼蒿择好洗净备用。
2. 锅中热油,加入葱花爆香,关火,加入一整包水煮肉片的油料包和一茶匙蚝油,开火,迅速炒出香味,倒入鸡块继续翻炒。
3. 炒到鸡肉表面烧熟发白。
4. 加入洗净的大头菜迅速翻炒,加入少量的盐,因为之前加的油料包和蚝油都有咸味,所以现在不需要加太多,依据个人口味来加就可以了。
5. 翻炒到大头菜变软七分熟左右加入小半碗调好的麻汁,加肉多而且剁的比较大块的朋友现在可以加一小碗水。
6. 加入金针菇和茼蒿,迅速翻炒,盖上锅盖焖一会。有砂锅的可以现在将大头菜和鸡肉块倒入砂锅里,再加入茼蒿和金针菇,盖好盖子焖一会。
7. 临出锅之前加入王守义麻辣鲜,翻炒几下就可以出锅啦
8. 没有砂锅的找个大汤碗盛起来吧~~~味道不输的哦
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