鲜美广式果干五仁月饼怎么做又香又好吃
传说中的五仁月饼要来了,这次果干五仁月饼又会是什么神奇的效果呢,广式果干五仁月饼也是作为下午茶的必备,也可用在聚会上,不过鲜美的广式果干五仁月饼它还是属于易肥胖的甜品,还是要少吃,不过多多少少的吃一点还是可以的,吃一口,满满果香,口感十足,是一道不错的甜品
主料
低筋粉 :75转化糖浆 :60
玉米油 :22
碱水 :1
辅料
核桃仁 :10白芝麻 :20
南瓜子 :15
圣女干果 :15
葡萄干 :20
白糖 :20
冬瓜蓉 :60
瓜子仁 :20
花生 :20
黑芝麻 :15
糖渍橘皮丁 :8
糖玫瑰 :7
具体步骤
饼皮:低筋粉75克,转化糖浆60克,玉米油22克,碱水1克
将碱水倒入转化糖浆,搅拌均匀。
加入玉米油,搅拌均匀。
倒入面粉。拌成均匀面团。
包上保鲜膜,松弛半小时。
馅料:核桃仁10克,瓜子仁20克,白芝麻20克,花生20克,南瓜子15克,黑芝麻15克,圣女果干15克,糖渍橘皮丁8克,葡萄干20克,糖玫瑰7克,白糖20克,玉米油10克,冬瓜蓉60克
将果干切碎。
果仁烤熟后,切碎
所有果干坚果倒入大碗,混合均匀。
加入白糖,糖玫瑰,糖渍橘皮丁,抓匀。
倒入油,抓匀。
加入冬瓜蓉。
抓匀,至能捏成不松散的团。
将馅料分割成10等分。
皮也分割成10等分。
捏紧收口,搓圆
捏紧收口,搓圆
放入撒粉的模具中,
压实,
扣出。
摆入烤盘,表面喷水
放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤约5分钟,至表面定型
表面刷蛋液,再次放入烤箱中烘烤15-20分钟。
表面金黄,出炉。
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