忍不住大口大口吃的富贵红烧肉怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :300鹌鹑蛋 :10个
辅料
姜 :1块葱 :1截
八角 :2个
香叶 :2片
六月鲜红烧酱油 :2大勺
糖 :1小勺
具体步骤
1. 准备所需主料及配料;
2. 五花肉洗净、切块,鹌鹑蛋煮熟、剥皮,姜切片,葱切段;
3. 锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉;
4. 煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油;
5. 翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块;
6. 将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉;
7. 大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时;
8. 放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。
1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。
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