自贡人的,家常鱼怎么做又香又好吃
主料
鱼 :一条辅料
泡椒 :一汤勺泡姜 :一汤勺
郫县豆瓣 :一汤勺
料酒 :一汤勺
醋 :一茶勺
新鲜姜 :一小汤勺
小米辣 :一小汤勺
大葱 :三四根
糖 :一茶勺
具体步骤
1. 泡椒,泡姜,新鲜姜,新鲜辣椒切碎鱼,葱切段备用
2. 锅里放油,依次放入花椒~泡椒~泡姜~新鲜辣椒和姜。稍炒一下,放入郫县豆瓣 ,然后加水 ,大火烧开后,放入料酒~糖~醋~转小火煮一会。
3. 放入鱼,小火。放入葱段。鱼好以后就可以出锅了。
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