甜品10裱花蛋糕怎么做又香又好吃
裱花蛋糕,是一道甜品,主要是经蛋糕胚,配合奶油、水果、蛋白等配料食材制作而成。喜欢吃甜点的朋友,或者是想要制作惊喜送男女朋友。表现自己爱心的朋友,都可以自己制作这款裱花蛋糕哦。蛋糕体蓬松酥软,还有阵阵的奶香袭来,真可谓是视觉和味觉的双重盛宴。
主料
低筋面粉 :60辅料
白糖 :40橄榄油 :20
桃子罐头 :300
淡奶油 :200
鸡蛋 :3个
牛奶 :20
柠檬汁 :适量
柠檬奶油霜 :100
具体步骤
1分离蛋清和蛋黄;蛋清中加入柠檬汁;用电动打蛋器搅拌至抬起打蛋器有直立坚挺的尖
2蛋黄加糖打发至发白,加牛奶和油继续搅拌均匀;筛入低筋面粉,以切拌的方式搅拌均匀,搅拌成无颗粒的鸡蛋黄糊
3取三分之一的蛋白加入到鸡蛋黄糊中,充份搅拌均匀;然后加入剩余的鸡蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
4拌好的面糊倒入模具中,震出面糊里的大气泡
5烤箱预热,165度,上下火,倒数第二层,烤40分钟
6烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出,倒扣晾凉,等蛋糕彻底凉后取出
7淡奶油加糖隔冰水打发至出现清晰的纹路
8蛋糕体平均分成3片,涂上奶油然后均匀的铺上桃子
9第二层也是一样的方法,最后盖上最后一层
10夹好水果层的蛋糕表面涂抹淡奶油,用抹刀把表面抹平
11摆上挤好的奶油霜花,再用融化的巧克力挤上字
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