紫薯凉糕怎么做又香又好吃
主料
糯米 :400紫薯 :三四个
辅料
葡萄干 :一大把果脯 :若干
白糖 :20
蜂蜜 :一勺
具体步骤
1. 蒸一锅糯米饭,糯米泡水3个小时再蒸,粘,软。比蒸米饭多放一点水。
2. 紫薯蒸熟,趁热去皮。
3. 紫薯中加一些糖,用勺子碾散,尽量细腻。
4. 糯米饭趁热铺入刷过一层薄油的容器中,先铺一半。铺平整。
5. 米饭上铺一层紫薯泥。铺平整。
6. 撒上一层葡萄干,果脯之类。
7. 再把另一半米饭铺上。然后晾一会,放入冰箱冷藏室冷藏半天。
8. 脱模后切正方形块。切得时候刀蘸水。点缀黑加仑葡萄干或者枸杞,表面淋上少许蜂蜜风味更佳。
1:糯米泡过再蒸。2:容器抹油容易脱模。3:淋上蜂蜜口感好。
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