美味的荷叶糯米蒸肉怎么做又香又好吃
粉蒸肉想必大家都吃过,好吃是好吃,但是毕竟吃多容易腻啊,今天我们来教大家一道不错的家常菜。肥而不腻,肉质细腻。荷叶糯米蒸肉用糯米将瘦肉层层包裹住,仿佛在吃粽子呢,用荷叶包裹蒸熟,荷叶去除肉中油腻的部分,留下淡淡荷香。反正端午节也快到了,跟着我们一起学吧。
主料
糯米 :300荷叶 :2片
瘦肉 :500
辅料
豌豆 :适量香油 :适量
姜末 :适量
油 :适量
老抽 :适量
生抽 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
香菇 :适量
具体步骤
1.干香菇泡发
2.糯米提前泡上,最少要2个小时
3.新鲜的豌豆剥壳
4.肉切成块,放入生抽老抽,盐,五香粉,料酒,姜末腌制一个小时左右入味
5.干荷叶泡开用开水煮一下,再洗干净
6.泡好的香菇切块,和豌豆放入腌好的肉里
7.泡好的糯米上锅蒸10分钟,不用加水,这样蒸出来的米粒是一颗一颗的
8.把蒸好的糯米和腌好的肉,放入盆里或者锅里调匀,放入食用油,盐,搅拌均匀
9.用荷叶包住馅料,用绳子捆好
10.包好的荷叶糯米肉包上锅蒸,45到60分钟
11.香喷喷的荷叶糯米蒸肉就好了
1、糯米一定要提前泡,这样才好蒸,而且蒸出的米粒不会发硬。2、最好不要放肥肉,完全用瘦肉,我放了几块肥肉,可以蒸烂,但是有点腻。3、可以根据自己的口味来调味道,辣的或者甜的,我做的是咸的。
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