琥珀糖炒核桃仁怎么做又香又好吃
俗话说得好“吃啥补啥”,核桃因为外形比较像人的大脑,所以一直被认为是补脑的好食品,这道糖炒核桃仁,颜色焦黄好看,像琥珀一样,口感酥脆香甜,炒好之后是一道非常好的休闲小零食。给孩子吃,孩子一定会喜欢,而且营养丰富,非常有好处。快去试试吧!
主料
核桃 :颗辅料
糖 :勺油 :勺
具体步骤
1.第一步敲核桃仁一盘,水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180,考5分钟。取出凉着备用。
2.锅里放油,不用太多,我放了2勺。油控制在4成热以下,千万不敢太热,否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。
3.放糖,关最小火,喜欢吃甜的就多放一点糖,我放了6勺糖,小火慢慢全化开,没有颗粒后下一步。
4.糖全化后放核桃仁,快速翻炒两下,关火,继续快速翻炒几下,均匀后出锅。速度尽量快些。
5.我放的糖不多,看起来散。如果糖放多了出锅是一大块,不用担心, 凉后掰散即可。
第一,烤核桃仁时不能烤过。第二,油不能过热。高温会使营养流失!
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