懒人草莓圣诞老人蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :85牛奶 :40
鸡蛋 :300
玉米油 :40
白糖 :140
辅料
淡奶油 :500草莓 :100
紫菜 :少量
具体步骤
1.鸡蛋5个,低筋面粉85克,玉米油40克,鲜牛奶40克,白糖60克(加入蛋白),白糖30克(加入蛋黄),白糖50克(加入奶油)鲜奶油500克、草莓100克,紫菜少量。 做法: 1、蛋黄,蛋白分别打入两个大容器中,蛋黄加入30克白糖用电动打蛋器打发至发白;
2.加入40克玉米油,继续打到油与蛋完全乳化;
3.加入牛奶;
4.继续打到牛奶与蛋液相容;
5.筛入低筋面粉;
6.打发蛋白,糖分三次加入,打到干性发泡,提起打蛋器能看到蛋白有笔挺的倒三角。
7.挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌;
8.再把剩下的蛋白与蛋黄液混合;
9.所有面糊倒入八寸活底模中,并震出大气泡;
10.长帝焙Man搪瓷内胆烤箱预热180度,烤35分钟;
11.出炉的蛋糕再震一次,马上倒扣,晾凉后脱模;
12.蛋糕拦腰切成三片;
13.鲜奶油加入所有糖,全速打发后转低速消泡;
14.用抹刀将奶油均匀抹到蛋糕片上;
15.取少量色素(粉色、土黄)与奶油调成肤色;
16.蛋糕抹面后,在圆形的三分之一与三分之二间,把颜色抹上;
17.草莓对半切,放在最上面当帽子,奶油装入裱花袋随意挤出自己喜欢的花,当圣诞老人的胡子和帽檐,用紫菜点睛。
1、蛋糕用戚风较好; 2、蛋糕夹层可以夹自己喜欢的水果,这里只是夹了奶油; 3、手太急,不小心奶油打过头了,但不影响欢乐气氛; 4、不清楚之处请留言提问。
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