正宗传统意式披萨怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :35低筋面粉 :15
海盐 :5
初榨橄榄油 :5
水 :30
干酵母 :5
辅料
番茄披萨酱 :适量中等大番茄 :1个
马苏里拉芝士 :50
现磨黑胡椒 :适量
新鲜罗勒叶或薄荷叶 :约12片
具体步骤
1. 面团材料份量很少,所以揉起来比较轻松,揉到光滑有筋性就可以,大概揉5分钟。整成圆面团放进容器里,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏发酵过夜。
2. 第二天早上取出面团排气滚圆,放松10分钟,案板上撒少许干粉,面团表面也撒少许干粉,擀薄至约3mm,如图擀成直径25cm的圆面皮。任意形状都可以,薄就行。这时可以预热烤箱上下火190度。
3. 烤盘上撒些干粉,抹均匀,把饼底铺上,涂上番茄披萨酱,番茄切片,一块马苏里拉芝士一片番茄排好。撒少许海盐,黑胡椒粉,淋上一大勺橄榄油。
4. 放烤箱中层,烤15分钟左右。
5. 出炉,移到碟子里,趁热撒上新鲜柠檬叶,因为种不了罗勒,就用柠檬叶代替了,阳台的柠檬叶疯长,先摘掉老叶^_^;最后再滴几滴初榨橄榄油,增加香气…
6. 配一杯鲜榨橙汁
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