自己做的蔓越莓面包怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :250辅料
油 :30鸡蛋 :1个
牛奶 :120
糖 :30
酵母 :4
盐 :3
具体步骤
1.蔓越莓干切碎
2.材料称重备齐。搅拌均匀
3.揉成一面团。放冰箱发酵12小时以上。
4.发酵后取出
5.揉成光滑面团,分成10等份
6.取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形,如遇气泡拍拍,以便排气,撒上蔓越莓干后卷起
7.其余全部整型好后摆盘放入烤箱发酵。
8.变大后可开始烤。180度约15-20分钟
9.烤完。
1、面粉吸水性不同,如果出现粘手,可以用适量食用油在手心揉下面。2、二次发酵前可以先刷些蛋液或者食用油,以便上色更好看,本人未加。3、烤箱大小功率不同,略有差别,最后几分钟最后在烤箱旁看着,调节下火候。
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