美味的红汤羊肉汤锅的做法怎么做又香又好吃
美味的红汤羊肉汤锅的做法,这是一道很可口的汤品,首先说那美味的汤料吧,羊肉脆嫩香甜,各种配菜好吃可口·,还有浓稠美味的汤,几种材料混合,色彩搭配也十分好看,这道糖品有荤有素,营养丰富,对人的健康有一定的益处,而且还好吃得让人欲罢不能。
主料
羊肉 :适量辅料
盐 :适量姜蒜 :适量
具体步骤
准备食材。 将冻羊肉取出顺着肉的纹理刨成薄片,也可以用现成的羊肉卷代替。冻羊肉很冷哦,可以带个手套切. 将切好的羊肉片倒入少许料酒、白胡椒粉和盐抓匀腌制去除羊肉的膻味。大约腌5分钟左右即可。
趁腌羊肉的时间把洗好的蘑菇切厚片. 洋葱切厚片. 生姜、蒜、泡椒切成末,家里有泡姜的话用泡姜风味更佳哦,不喜欢吃生姜的也可切成片. 将豆豉也切碎便于入味。有油纸的话可以垫在砧板上,隔开辣油更好清洗,锅内放油烧制三成热后加入豆瓣酱和豆豉小火炒透,这时候香辣味已经出来了. 再加入泡椒粒和姜末大火煸炒香,空气里满是酸爽的味道,让人欲罢不能。
把花椒、八角、桂皮、香叶、草果、茴香、还有一半的蒜泥倒入锅内炒五分钟。 往锅内加入适量水,用盐和鸡精调味后转小火焖10分钟. 开盖用漏勺捞出所有小料,当然喜欢吃辣的也可以不过滤,让它越煮越辣. 洋葱和蘑菇放入锅中煮大概五分钟. 煮熟后捞出铺在小锅底下。
下羊肉卷,切得薄薄的羊肉卷在汤里一烫就开始变卷变色了,因为羊肉化冰了有点软塌,所以用筷子将其搅散开。 大概两分钟左右羊肉就熟了,然后连汤一并倒入小锅中。
在羊肉上撒上入花椒粉、辣椒面和之前剩余的一半蒜泥, 油在锅中烧热后,刺啦一声浇在上面,蒜香味就出来了,最后再放点香菜点缀即可
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