甩馆子十条街的腌制牛肉的方法图解
我有一个朋友是某餐厅的五星级大厨,到他家总能学到点儿厨艺,今天这个腌制牛肉的妙方就是他手把手教给我的,简单易行,我这个厨房白痴都能学会,在家里就能轻松做出著名火锅店的鲜牛肉片,煮汤,涮火锅都特别美味。
主料
牛肉 :500克蛋清 :1个
洋葱 :半个
玉米淀粉 :5大勺
辅料
葱姜蒜 :适量砂糖 :1大勺
蚝油 :1大勺
料酒 :1大勺
生抽 :1大勺
老抽 :1大勺
详细步骤:
第一步
新鲜牛肉切薄片
第二步
用肉锤打松
第三步
放入一个大点儿的容器
第四步
打入一个鸡蛋的蛋清,加入姜片、葱段、蒜瓣,洋葱
第五步
加入砂糖、蚝油、料酒、生抽等调味料
第六步
加入玉米淀粉
第七步
用手把材料抓匀
第八步
把材料装入保鲜袋,放进冰箱冷藏
第九步
冷藏6小时可以取出了
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